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红酒资讯

意大利奇安帝葡萄酒品质一定好吗?

[来源:www.lanfeihongjiu.com]    [作者:蓝菲酒业]    [日期:2018-08-04 14:44]    [热度:]

  奇安帝是意大利葡萄酒中的一种代表性酒款,虽然它鲜艳的黑公鸡标志,成为了人们眼中品质的象征,但实际上即便是奇安帝,也有良莠之分,总的来说,有三个等级:Chianti Classico Riserva、Chianti Classico、Chianti。
 


 

  古典奇安帝(Chianti Classico)

  真正受人们崇敬的是其中叫“古典奇安帝”(Chianti Classico)的酒。如果看到一款贴有一只黑公鸡的奇安帝,那么她一定是一款顶级的佳酿。因为只有同时是黑公鸡协会(又称为经典奇安帝葡萄酒协会,以其“黑公鸡”的标志著称)会员的D.O.C.G古典奇安帝产区出产的葡萄酒,才能拥有这份贵族般的荣耀。

  这种酒产自于奇安帝区内最早种植葡萄的地带,也就是佛罗伦萨往南的泥灰质黏土丘陵。自19世纪末,Bettino Ricasoli男爵忽发灵感地混合此地的几种葡萄,调配成优质的古典奇安帝葡萄酒,距今约已经有一百多年的历史了。

  最精华的产区大多位于拉达(Radda)、佳奥利(Gaiole)和卡斯特利那(Castellina)三个村子之间,也就是托斯卡纳酒迷们口中的“金三角”。

  对许多托斯卡那酒迷,唯有这里的酒才称得上“奇安帝”,而其他没有加“Classico”的“Chianti”则产自广达七万公顷的葡萄园,其中大多是含许多黏土质的平原区,条件自然差很多。

  优异的自然条件让“古典奇安帝”一直是全意大利(Italy)最好的红酒之一,特别是属于“精选(Riserva)”等级的“古典奇安帝”水准更高。这种古典奇安帝保持了上好桑乔维斯强劲严谨的古典风格,富含单宁却入口顺畅,紫罗兰的香气与草莓酱香维持得很好。

  在“古典奇安帝”的产区范围里,散布着许多称为加列斯托(galestro)的土质,一种属泥灰质的黏土,是种植本地传统葡萄品种Sangiovese的顶级土壤,比起平地上的清淡口味,产自上好葡萄园的Sangiovese可以有强劲严谨的经典风格,酒年轻的时候也许不是那么讨人喜欢,但是有耐久多变化的顶级佳酿格局。

  不过,“古典奇安帝”通常也混合其他当地较不知名的品种酿造,像Canaiolo,Ciliegiolo,Colorino及Malvasia nera等等,甚至还可添加白葡萄。

  黑公鸡的故事

  古典奇安帝的瓶上,最经典的是有一小张黑色公鸡的封印,还有一圈字:“Consorzio Vino Chianti Classico”,这不是一个商标,而是一个行业组织标识,叫做古典奇安帝葡萄酒协会。协会的起源,是为了保护 Chianti Classico 的生产者免于一些酒厂的仿冒。

  从1924年开始,他们的黑色公鸡封印就成为质量的保证,以及一项传统。这个黑色公鸡图案事实上是古代 Chianti 军事联盟的标志,由一位 Giorgio Vasari 从佛罗伦萨一座十五世纪宫殿大厅的天花板上复制而来。

  现今这个协会的会员已超过 600家酒庄。其会员酒庄的产量占了 Chianti Classico 总产量的八成。因此本协会对于 Chianti Classico 有着举足轻重的地位。

  在历史上,佛罗伦萨与西耶纳是托斯卡那两个互相敌对竞争的城邦,奇安帝在地理位置上正处在这两个城市之间,也一直是两军必争之地。

  在13世纪初,两地都对争夺奇安帝的长年战争感到厌倦,于是约定两军的骑士在清晨鸡鸣时出发,以双方骑士相遇之处划为国界。佛罗伦萨的骑士选了一只好几天没有喂食的黑瘦公鸡,天还没亮就饿醒啼叫,佛罗伦萨的骑士因此可以提早出发,最后在离西耶纳只有20公里Fonterutoli村与对方的骑士相遇。

  佛罗伦萨也由此占有大部分奇安帝的土地。不论是真有其事或只是传说,1202与1208两军确实在Fonterutoli村签订了和平条约。现在黑公鸡出现在古典奇安帝葡萄酒的瓶颈上。

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